Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном

Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном

70 мин
8 порций

Как приготовить пирог со шпинатом
  • Смешать два яйца и один белок с солью и сахаром. Добавить сметану, сливочное масло и перемешать до однородности.Добавить просеянную пшеничную муку, пшеничную цельнозерновую муку и разрыхлитель. Замесить мягкое эластичное тесто.
  • Завернуть тесто в пищевую плену и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Для начинки. Листья шпината протушить в сковороде несколько минут. Откинуть получившуюся массу в сито, отжать лишнюю жидкость, шпинат остудить и смешать с сыром рикотта.
  • Разделить тесто на две неравные части. Большую часть раскатать в круглый пласт Ø 27 см, выложить на него начинку, сверху присыпать тертым пармезаном. Раскатать вторую часть теста в круглый пласт чуть меньшим диаметром чем первый, накрыть им изделие и защипнуть края, образовав валик.
  • Наколоть изделие вилкой, смазать желтком и посыпать семенами льна и кунжута.
  • Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 35-40 минут.
Приятного аппетита!

Видео рецепт



Пирог со шпинатом рецепт теста
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Белок яичный - 1 шт.
  • Сахар - 0,5 ч. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Сметана - 150 г
  • Масло сливочное - 80 г
  • Мука пшеничная - 250 г
  • Мука пшеничная цельнозерновая - 150 г
  • Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Начинка со шпинатом для пирога
  • Шпинат (свежий или замороженный) - 500 г
  • Соль - 2 г
  • Смесь перцев - 1 г
  • Кориандр - 1 г
  • Сыр рикотта - 250 г
  • Сыр пармезан (или любой твердый) - 100 г

Для смазывания и посыпки пирога
  • Желток яичный - 1 шт.
  • Семена льна - 1 ч. л.
  • Кунжут - 1 ч. л.

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры
Автор: | 2019.06.08
Просмотров: 193
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 18-8=
Ответ: