Рецепты пошагово с фото » Несладкая выпечка » Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном

Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном

70 мин

8 порций

Как приготовить пирог со шпинатом

Смешать два яйца и один белок с солью и сахаром. Добавить сметану, сливочное масло и перемешать до однородности.Добавить просеянную пшеничную муку, пшеничную цельнозерновую муку и разрыхлитель. Замесить мягкое эластичное тесто.
Завернуть тесто в пищевую плену и убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки. Листья шпината протушить в сковороде несколько минут. Откинуть получившуюся массу в сито, отжать лишнюю жидкость, шпинат остудить и смешать с сыром рикотта.
Разделить тесто на две неравные части. Большую часть раскатать в круглый пласт Ø 27 см, выложить на него начинку, сверху присыпать тертым пармезаном. Раскатать вторую часть теста в круглый пласт чуть меньшим диаметром чем первый, накрыть им изделие и защипнуть края, образовав валик.
Наколоть изделие вилкой, смазать желтком и посыпать семенами льна и кунжута.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Пирог со шпинатом рецепт теста

Яйцо куриное - 2 шт.
Белок яичный - 1 шт.
Сахар - 0,5 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сметана - 150 г
Масло сливочное - 80 г
Мука пшеничная - 250 г
Мука пшеничная цельнозерновая - 150 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Начинка со шпинатом для пирога

Шпинат (свежий или замороженный) - 500 г
Соль - 2 г
Смесь перцев - 1 г
Кориандр - 1 г
Сыр рикотта - 250 г
Сыр пармезан (или любой твердый) - 100 г

Для смазывания и посыпки пирога

Желток яичный - 1 шт.
Семена льна - 1 ч. л.
Кунжут - 1 ч. л.

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры

Автор: Svetlana | 2019.06.08

Нашли ошибку?

Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Вопрос:	18-8=
Ответ:

Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном

Рекомендуем также