Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном


Как приготовить пирог со шпинатом

  • Смешать два яйца и один белок с солью и сахаром. Добавить сметану, сливочное масло и перемешать до однородности.Добавить просеянную пшеничную муку, пшеничную цельнозерновую муку и разрыхлитель. Замесить мягкое эластичное тесто.
  • Завернуть тесто в пищевую плену и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Для начинки. Листья шпината протушить в сковороде несколько минут. Откинуть получившуюся массу в сито, отжать лишнюю жидкость, шпинат остудить и смешать с сыром рикотта.
  • Разделить тесто на две неравные части. Большую часть раскатать в круглый пласт Ø 27 см, выложить на него начинку, сверху присыпать тертым пармезаном. Раскатать вторую часть теста в круглый пласт чуть меньшим диаметром чем первый, накрыть им изделие и защипнуть края, образовав валик.
  • Наколоть изделие вилкой, смазать желтком и посыпать семенами льна и кунжута.
  • Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Пирог со шпинатом рецепт теста

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Белок яичный — 1 шт.
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сметана — 150 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка со шпинатом для пирога

  • Шпинат (свежий или замороженный) — 500 г
  • Соль — 2 г
  • Смесь перцев — 1 г
  • Кориандр — 1 г
  • Сыр рикотта — 250 г
  • Сыр пармезан (или любой твердый) — 100 г

Для смазывания и посыпки пирога

  • Желток яичный — 1 шт.
  • Семена льна — 1 ч. л.
  • Кунжут — 1 ч. л.

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.