- В теплой воде растворим соль, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Подливаем растительное масло и хорошо месим тесто около 10 минут, оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Муку добавляем постепенно, чтобы не забить тесто мукой. Оставляем тесто на 20-30 минут под пленкой или под полотенцем.
- Займёмся начинкой. Нарежем мелко укроп, измельчим сыр, мне удобнее это сделать вилкой. Далее соединяем укроп и сыр, добавляем 2 яйца, солим, если сыр не сильно соленый, хорошо перемешиваем и начинка готова.
- Делим тесто на четыре части. Берем одну часть, остальные убираем обратно под пленку.
- Присыпаем тесто мукой и раскатываем, как можно тоньше. Помогаем растянуть тесто руками. Тесто буквально просвечивает.Смазываем тесто растительным маслом, выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Так делаем с оставшимися тремя частями теста, в итоге получим четыре рулета с начинкой.
- Укладываем рулеты в форму по спирали. На месте где заканчивается один рулет, начинаем выкладывать следующий, продолжаем так пока не закончатся рулеты. Должен получиться пирог в виде улитки.
- Смазываем яйцом пирог и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до румяности пирога.
Очень вкусный пирог из вытяжного теста с сырной начинкой готов! Приятного аппетита!
Видео рецепт
Тесто для вертуты (плацинды)
- Мука – 500 г
- Вода – 300 мл
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Начинка для вертуты (плацинды)
- Сыр брынза – 500 г
- Укроп – 1 большой пучок
- Яйцо – 2 шт.
- Масло растительное – 50 мл
Для смазывания
