Хлеб без вымешивания


Как приготовить хлеб без замеса

  • В воду добавить дрожжи, сахар, соль, всыпать муку и перемешать до однородности. Тесто получается жидким и липким.

  • Накрыть пищевой пленкой и оставить тесто при комнатной температуре на 12 часов, на поверхности и по всему объему появится много пузырей, объем увеличится. Такое тесто неприхотливое его можно оставить и на 14, и на 18 часов. Главное, обращать внимание на процесс брожения и формирование пузырей.

  • Пергамент припылить мукой, аккуратно выложить тесто. Тесто будет липнуть, поэтому руки можно припылить мукой или смазать растительным маслом. Сформовать буханку хлеба в соответствии с формой, у меня форма овальная.

  • Для выпекания хлеба понадобится толстостенная керамическая или чугунная форма с крышкой, без каких-либо деталей, плавящихся от высокой температуры. В моем случае это чугунная утятница. Ее нужно прогреть вместе с духовкой до температуры 220-230 градусов. В оригинальном рецепте рекомендуют 250 и выше градусов, но на личном опыте я увидела, что хлеб подгорает снизу при такой температуре (250 градусов) в моей духовке, поэтому пеку при 220 градусах.

  • Положить пергамент с хлебом в разогретую форму, накрыть крышкой и отправить в прогретую духовку на 25-30 минут.
  • Через 25-30 минут снять крышку и выпекать хлеб 10 минут до золотистой хрустящей корочки.

  • Готовому хлебу дайте немного остыть и можно подавать к столу.

Такой хлеб самый вкусный в первый день.

Видео рецепт

  • Мука пшеничная высшего сорта просеянная – 400 г
  • Вода – 300 мл
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л. (без горки)
  • Дрожжи сухие – 1/3 ч.л.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.