Как приготовить пирожки с капустой
- Подогреть молоко, отлить 100-200 мл, добавить к ним дрожжи и сахар. Смешать и оставить минут на 20, пока смесь не вспенится. В оставшееся теплое молоко добавить растопленное сливочное масло, яйцо и соль. Перемешать, затем добавить готовую смесь с дрожжами. Добавить постепенно просеянную муку и замесить тесто.
- Смазать посуду растительным маслом, поместить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Обмять подошедшее тесто, снова накрыть и оставить еще на 40 минут.
- Для начинки налить на сковороду немного воды, выложить нарезанную капусту, накрыть крышкой и тушить минут 15. Затем добавить перец, соль, растительное масло и протушить еще 5 минут.Мелко нарезать отварные вкрутую яйца и зеленый лук. Смешать все ингредиенты для начинки, при необходимости, добавить специи, по вкусу.
- Подошедшее тесто разделить на 2 половины, каждую половину разрезать на 15 частей и округлить. Раскатать каждую часть в пласт, выложить в центр начинку и сформовать пирожок, защипнув края.
- Выложить изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазать их взболтанным яйцом.
- Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Тесто для пирожков с капустой
- Мука пшеничная — 550-600 г
- Молоко — 350 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 3 г
Начинка из капусты для пирожков
- Капуста белокочанная — 600 г
- Вода — 50 мл
- Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (вареное, вкрутую) — 3 шт.
- Лук зеленый — 1 пучок
- Соль — 3 г
- Перец — 2 г
Для смазывания пирожков
