Пирог перевертыш с грибами, фаршем и сыром фото рецепт - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Пирог перевертыш | с грибами, фаршем и сыром

Пирог перевертыш | с грибами, фаршем и сыром


Пирог перевертыш с грибами, сыром, мясным фаршем, рисом и овощами. Очень вкусный, сочный и сытный, никакая пицца и рядом не лежала. Давайте приготовим.

Для начала приготовим все ингредиенты для слоёв (начинки) пирога

  • Грибы нужно порезать пластинками и поджарить в небольшом количестве растительного масла. Жарим до испарения жидкости и не забудьте посолить и поперчить. У меня шампиньоны, но можно взять и вешенки.
  • Фарш тоже нужно поджарить с луком. Две, три луковицы порезать кубиками, поджарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности, затем добавить фарш, посолить, поперчить и тоже жарить до испарения жидкости. Фарш опять же берите любой, у меня кажется индюшиный.



  • Твердый сыр тоже любой, натираем на крупной терке.
  • Рис нужно отварить до полуготовности. Я это делаю следующим образом: беру стакан риса, хорошо промываю, заливаю двумя стаканами воды, подсаливаю, довожу до сильного кипения и выключаю огонь, закрываю крышкой и оставляю остыть до теплого. За это время рис впитает в себя всю воду и как раз будет полу-готовый.
  • Замороженные овощи достаем из морозилки чтобы они немного подтаяли, полностью их размораживать не надо, просто дать немного постоять при комнатной температуре чтобы слипшиеся кусочки овощей (если таковые есть) разделились друг от друга. У меня овощная смесь по-мексикански, но можно использовать любую Вашу любимую.

Приготовим тесто (заливку)

  • Яйца взбиваем с солью и сахаром 1-2 минуты до легкой пены.
  • Добавляем растительное масло, опять немного перемешиваем.
  • Добавляем кефир и пол чайной ложки соды, снова перемешиваем.
  • Просеиваем муку с разрыхлителем. Если нет разрыхлителя тогда в кефир положите полную чайную ложку соды. Количество муки регулируйте по консистенции теста, оно должно быть, как на оладьи.
У меня иногда спрашивают: а зачем и сода, и разрыхлитель. Ну, во-первых, эти компоненты по-разному работают и в разное время. Соды я добавляю совсем чуть-чуть, чтобы погасить кислоту в кефире, тогда тесто не будет с кислым привкусом. А разрыхлитель начнет активно работать уже под воздействием высокой температуры непосредственно при выпечке.



Собираем и печём пирог

  • Дно формы обязательно застелите бумагой для выпечки чтобы потом без проблем перевернуть форму на блюдо. И промажьте бумагу дополнительно растительным маслом. Я не промазала и у меня бумага немного пристала к сыру. Диаметр моей формы 32 см.
  • По дну формы равномерно распределяем каждый слой начинки: грибы, сыр, рис, фарш, замороженные овощи.


  • Заливаем тестом, немного встряхиваем и ставим в разогретую духовку выпекаться. При 170-180 градусах это займет примерно 50-60 минут. Просто смотрите, когда подрумянится - вынимайте или пробуйте до сухой деревянной шпажки.


  • Достаем из духовки, даем минут 20 остыть и переворачиваем на большое блюдо.


Такой пирог и в горячем, и в теплом, и в холодном виде очень вкусный.

P.S. Пропорции и количество продуктов, используемых для слоев в пироге, берите по своему вкусу и наличию или просто включите фантазию.

А пирог действительно классный. Попробуйте.

ВИДЕО рецепт приготовления пирога перевертыша:


Для слоев пирога
  • Грибы (шампиньоны, вешенки) – 0,5 кг.
  • Сыр любой – 300 гр.
  • Рис – 1 стакан
  • Фарш мясной – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 2 гол.
  • Овощное ассорти – 300 гр.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Рецепт теста для пирога перевертыша
  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Соль -1 ч. ложка
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Растительное масло – 50 гр.
  • Кефир – 0,5 литра
  • Сода – 0,5 ч. ложки
  • Разрыхлитель – 2 ч. ложки
  • Мука – 300-350 гр. (консистенция теста как на оладьи)

Диаметр моей формы 32 см.
Автор: | 2016.11.29
Просмотров: 3 973
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Комментарии -
7

  1. Samsung display replacement - 17 сентября 2019 15:16
    • Нравится
    • 0
    Samsung display replacement    Having read this I believed it was extremely informative. I appreciate you spending some time and energy to put this informative article together. I once again find myself spending a lot of time both reading and leaving comments. But so what, it was still worth it!  oppo display replacement   Hello there! I could have sworn I've visited this web site before but after going through many of the posts I realized it's new to me. Anyways, I'm certainly delighted I found it and I'll be book-marking it and checking back frequently!  oneplus display replacement  
      I want to to thank you for this excellent read !! I absolutely loved every little bit of it.I've got you bookmarked to look at new things you post ...   LG display replacement    
    Your style is unique compared to other folks I have read stuff from. Thank you for posting when you have the opportunity, Guess I'll just bookmark this web site. realme display replacement   
     Hi, I do think this is a great site. I stumbledupon it;) I'm going to come back yet again since I saved as a favorite it. Money and freedom is the best way to change, may you be rich and continue to help others.  mobile display replacement

  2. sadashiv jiil - 24 июля 2019 08:18
    • Нравится
    • 0
     A lot of nutrient used here. Method of of The the remove password in window 10 is great and simple which is learn here .
  3. isoble ward - 13 июня 2019 12:51
    • Нравится
    • 0
    You can make it with little help. It is a jiffy. If you use glue instead of a stapler, they can even be done by themselves. You can also decorate them. nationwide crash repair

    Do you need a pattern?For those who know the elaboration is very simple, you do not need a pattern, only with a circumference of 40 cm in diameter and the measures for the band of 20 x 60 cm can easily make the hat. Even so, we leave you a tutorial with images step by step.
    nationwide crash repair
  4. uk assignment help - 1 июня 2019 13:31
    • Нравится
    • 0
    Hi, I log on to your new stuff like every week. Your humoristic style is witty, keep it up     uk assignment help
  5. Tax Advisors  - 24 апреля 2019 19:50
    • Нравится
    • 0
    I want you to thank for your time of this wonderful read!!! I definately enjoy every little bit of it and I have you bookmarked to check out new stuff of your blog a must read blog!   Tax Advisors 
  6. Tax Accountants - 22 апреля 2019 20:41
    • Нравится
    • 0
    wow... what a great blog, this writter who wrote this article it's realy a great blogger, this article so inspiring me to be a better person   Tax Accountants 
  7. amazon pakistan - 22 апреля 2019 11:53
    • Нравится
    • 0
    so happy to find good place to many here in the post, the writing is just great, thanks for the post.     amazon pakistan
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 18-8=
Ответ: