Пирог перевертыш с грибами, фаршем и сыром фото рецепт - Кабачок фото видео рецепты пошагово

Пирог перевертыш | с грибами, фаршем и сыром


Пирог перевертыш с грибами, сыром, мясным фаршем, рисом и овощами. Очень вкусный, сочный и сытный, никакая пицца и рядом не лежала. Давайте приготовим.

Для начала приготовим все ингредиенты для слоёв (начинки) пирога

  • Грибы нужно порезать пластинками и поджарить в небольшом количестве растительного масла. Жарим до испарения жидкости и не забудьте посолить и поперчить. У меня шампиньоны, но можно взять и вешенки.
  • Фарш тоже нужно поджарить с луком. Две, три луковицы порезать кубиками, поджарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности, затем добавить фарш, посолить, поперчить и тоже жарить до испарения жидкости. Фарш опять же берите любой, у меня кажется индюшиный.



  • Твердый сыр тоже любой, натираем на крупной терке.
  • Рис нужно отварить до полуготовности. Я это делаю следующим образом: беру стакан риса, хорошо промываю, заливаю двумя стаканами воды, подсаливаю, довожу до сильного кипения и выключаю огонь, закрываю крышкой и оставляю остыть до теплого. За это время рис впитает в себя всю воду и как раз будет полу-готовый.
  • Замороженные овощи достаем из морозилки чтобы они немного подтаяли, полностью их размораживать не надо, просто дать немного постоять при комнатной температуре чтобы слипшиеся кусочки овощей (если таковые есть) разделились друг от друга. У меня овощная смесь по-мексикански, но можно использовать любую Вашу любимую.

Приготовим тесто (заливку)

  • Яйца взбиваем с солью и сахаром 1-2 минуты до легкой пены.
  • Добавляем растительное масло, опять немного перемешиваем.
  • Добавляем кефир и пол чайной ложки соды, снова перемешиваем.
  • Просеиваем муку с разрыхлителем. Если нет разрыхлителя тогда в кефир положите полную чайную ложку соды. Количество муки регулируйте по консистенции теста, оно должно быть, как на оладьи.
У меня иногда спрашивают: а зачем и сода, и разрыхлитель. Ну, во-первых, эти компоненты по-разному работают и в разное время. Соды я добавляю совсем чуть-чуть, чтобы погасить кислоту в кефире, тогда тесто не будет с кислым привкусом. А разрыхлитель начнет активно работать уже под воздействием высокой температуры непосредственно при выпечке.



Собираем и печём пирог

  • Дно формы обязательно застелите бумагой для выпечки чтобы потом без проблем перевернуть форму на блюдо. И промажьте бумагу дополнительно растительным маслом. Я не промазала и у меня бумага немного пристала к сыру. Диаметр моей формы 32 см.
  • По дну формы равномерно распределяем каждый слой начинки: грибы, сыр, рис, фарш, замороженные овощи.


  • Заливаем тестом, немного встряхиваем и ставим в разогретую духовку выпекаться. При 170-180 градусах это займет примерно 50-60 минут. Просто смотрите, когда подрумянится - вынимайте или пробуйте до сухой деревянной шпажки.


  • Достаем из духовки, даем минут 20 остыть и переворачиваем на большое блюдо.


Такой пирог и в горячем, и в теплом, и в холодном виде очень вкусный.

P.S. Пропорции и количество продуктов, используемых для слоев в пироге, берите по своему вкусу и наличию или просто включите фантазию.

А пирог действительно классный. Попробуйте.

ВИДЕО рецепт приготовления пирога перевертыша:

Для слоев пирога
  • Грибы (шампиньоны, вешенки) – 0,5 кг.
  • Сыр любой – 300 гр.
  • Рис – 1 стакан
  • Фарш мясной – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 2 гол.
  • Овощное ассорти – 300 гр.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Рецепт теста для пирога перевертыша
  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Соль -1 ч. ложка
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Растительное масло – 50 гр.
  • Кефир – 0,5 литра
  • Сода – 0,5 ч. ложки
  • Разрыхлитель – 2 ч. ложки
  • Мука – 300-350 гр. (консистенция теста как на оладьи)

Диаметр моей формы 32 см.
Автор: | 2016.11.29
Просмотров: 7 261
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Комментарии -
6

  1. Mark Watson - Сегодня, 10:12
    • Нравится
    • 0
    I'm really impressed with your article, such great & useful knowledge you mentioned here. Thanks for sharing your information. 
    reset tp link router
  2. Safe Air Express - 18 сентября 2020 05:04
    • Нравится
    • 0
    Safe Air Express we only charge minimum prices for our services which you will find are easily affordable.

    Express International Courier


     Hibachi.in is one of the best Online Meat suppliers in Hyderabad. Buy fresh meat products. Home Delivery available in Hyderabad.


    buy chicken online
  3. laptoprent - 10 сентября 2020 11:02
    • Нравится
    • 0
    We here at Rent A PC, provide laptops, desktops, and many more IT products on rent at the most economical prices. Whether it's for an individual or for a multi-national company, we provide. Whether it's 1 system for 1 day or 100 systems for n number of years, we provide. We customize our products according to your needs. We are 10 years deep into the industry and we have built strong ties with whoever we have worked with, all across the country. No customer of ours, can deny the credibility that we have earned. No one else in the market can match our prices and quality. Our systems are state-of-the-art and are backed by the 24x7 support that we offer. Laptop on Rent
  4. nortonsetup - 1 сентября 2020 08:38
    • Нравится
    • 0
    Suchen Sie Ihren Norton-Produktschlüssel - norton.com/setup 

    norton.com/setup - Bite the dust digitale Welt wird über das Internet kommuniziert und ist pass on Hauptquelle für verschiedene Informationen, pass on im Internet verbreitet werden. Abgesehen von diesen Dingen ist das Internet auch bite the dust Quelle mehrerer Viren und Online-Diebstähle. Norton gehört zu nook beliebtesten Antivirenprogrammen, pass on für alle Betriebssystemgeräte geeignet sind. Norton ist ein zuverlässiges und unternehmensfreundliches Programm, das auf jeder Plattform ausgeführt werden kann, sei es iOS, Android oder Windows. 
    visit: 
    norton.com/setup
    know more about mcafee and MS office:  
    mcafee.com/activate
    office.com/setup

  5. Web hosting - 26 августа 2020 08:34
    • Нравится
    • 0
    Love Your Awesome blog!
    Hi there,
    Love what you're doing here
    Glad to Visit your Site. it's a very useful Content to Share.
    Just Want to give you heads up that you were featured in My account article on (Navicosoft) a Web Hosting Provider Site.Web
    Hosting An e-commerce website is like a window to the pursuit, giving the best light and exposure to your brand to be displayed digitally.
    <a href="https://www.navicosoft.com/"> Webhosting </a> for e-commerce websites is usually known as e-commerce hosting providing the pool of functions to run any commercial website. 
    Cheers
    Navicosoft
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: Напишите число пятьдесят пять цифрами.
Ответ: