- Взбить миксером два куриных яйца и два желтка. Добавить соль, просеянную муку, растительное масло и замесить гладкое тесто. Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и вымешивать еще пару минут. Сформовать из теста шар, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
- Смазать форму для выпекания маслом.
- Раскатать тесто в круглый пласт диаметром 28-30 см, выложить в форму, прижав его к краям формы. Наколоть тесто вилкой.
- Для начинки нарезать помидоры тонкими ломтиками, выложить на тесто. Отваренные соцветия капусты брокколи выложить на помидоры.
- Смешать два оставшихся яичных белка со сливками, добавить соль, специи и сухую петрушку. Хорошо перемешать.
- Изделие посыпать тертым сыром, используя 2/3 от общей нормы. Сверху вылить сливочную смесь и посыпать оставшимся сыром.
- Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке, 35-45 мин.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Для теста
- Мука пшеничная — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Яичный желток — 2 шт.
- Соль — 3 гр.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для начинки
- Помидоры — 400 г
- Капуста брокколи (соцветия) — 300 г
- Сыр твердый — 200 г
- Сливки (11% или 20%) — 250 мл
- Яичный белки — 2 шт.
- Соль — 3 г
- Смесь перцев — 2 г
- Сухая петрушка (или свежая) — 1 ч. л.
Для смазывания формы
- Растительное масло — 1 ч. л.
