Дрожжевое тесто, самый простой и базовый рецепт Жаренные сосиски в тесте
» » Дрожжевое тесто Сосиски в тесте

Дрожжевое тесто Сосиски в тесте

Дрожжевое тесто Сосиски в тесте
  • В миску выливаем теплую воду (t 36-40 С), это когда пальчиком пробуешь, и она приятно теплая, кладем полную чайную ложку сухих дрожжей, добавляем две ложки сахара и две ложки муки из общего количества муки по рецепту. Немного перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, за это время должна появиться дрожжевая пенка. Если пенка не появилась, выливаем все в раковину и идем в магазин за свежими дрожжами.
  • Дрожжевая пенка появилась, добавляем чайную ложку соли, перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку (не всю, оставить 3-4 ложки) и замешиваем тесто, сначала это удобно делать венчиком или ложкой. Когда мука впитала в себя воду, тесто держится комочком, но еще очень липкое, добавляем растительное масло и руками вмешиваем его в тесто.

Дрожжевое тесто Сосиски в тестеДрожжевое тесто Сосиски в тесте
  • Добавляем остаток (у нас осталось 3-4 ложки) муки и домешиваем тесто, дальше это удобно делать уже на столе.Тесто получается липким, но так и должно быть, поэтому с ним нужно работать только, смочив руки и рабочую поверхность растительным маслом. Не удобно, но зато пирожки будут воздушные. Вообще любое тесто именно для жарки (не для выпечки) должно быть липким, то есть не забитым мукой, это гарантия того что готовые изделия будут мягкими и пористыми.
  • Кладем тесто в миску или кулек и оставляем для подъёма, оно должно увеличиться в три-четыре раза. В теплом месте тесто поднимется за пару часов или, если тесто положить в холодильник, то через 4-8 часов оно также поднимется и тоже можно будет жарить пирожки.

Дрожжевое тесто Сосиски в тестеДрожжевое тесто Сосиски в тесте
  • Поднявшееся тесто обминаем и жарим из него пирожки, беляши, пончики, что хотите. У меня сосиски в тесте или даже больше пирожки с сосисками.

Дрожжевое тесто Сосиски в тестеДрожжевое тесто Сосиски в тесте
Тесто получается пористым, воздушным, с хрустящей золотистой корочкой.

Видео рецепт:

Рецепт дрожжевого теста:
  • Вода (t 36-40 С) – 300 мл
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мука – 500 г
  • Растительное масло – 50 мл

Сосиски в тесте:
  • Сосиски – 10-15 шт.
  • Растительное масло для жарки (фритюра)
Автор: | 2017.09.13
Просмотров: 287
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: