- Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную светлую массу.
- Смешать крахмал с мукой и небольшими порциями просеивать в яично-сахарную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх.
- При помощи кондитерского мешка или обычного пакета отсадить печенье савоярди. Диаметр отверстия — 1 см, длина — 10-12 см. Сверху обильно посыпать сахарной пудрой.
- Выпекать при 180 градусах 15 минут. Печенье должно быть сухим внутри и хрустящим снаружи. Дать им полностью остыть.
- Заварить кофе и дать ему остыть. В идеале, конечно, сварить настоящий, но растворимый тоже подойдет.
- Взбить сливки с ванильным сахаром. По желанию в крем можно добавить больше сахара.
- В стакан для подачи выложить слоями – сливки, печенье савоярди, пропитанное кофе. Печенье опускаем в кофе лишь на 1 секунду. Сверху можно сделать красивые холмики при помощи кондитерского мешка или того же пакета, которым мы отсаживали тесто (только предварительно помыть его) и посыпать какао.
Видео рецепт:
Для печенья Савоярди:
- 60 гр сахара
- 2 яйца
- щепотка соли
- 45 гр муки
- 15 гр крахмала
- 50 гр сахарной пудры
Для пропитки:
Для крема:
- 350-400 гр сливок жирностью 33%
- 10 гр ванильного сахара
Для посыпки:
