- В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем маленькую щепотку соли и взбиваем на маленьких оборотах миксера, затем постепенно их увеличиваем. Когда яйца вспенятся, постепенно подсыпаем сахар и ванильный сахар. Продолжаем взбивать до устойчивой пенной массы.
- В отдельной посуде смешиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Сливочное масло слегка растопим в микроволновке.
- В яичную массу просеиваем мучную смесь, не перемешиваем. Сверху на муку выливаем сливочное масло. Вот теперь все аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто готово.
- Перекладываем тесто в подготовленную форму. Предпочтительней форма хлебного типа, но подойдет любая кексовая форма. Форму промазать сливочным маслом и присыпать мукой или просто застелить бумагой для выпечки.
- Яблоки моем, не очищая кожуру, разрезаем на две части, вырезаем семенную коробку и нарезаем тонкими полукольцами. Толщина слайсов полтора, два миллиметра.
- Нарезанные яблоки укладываем сверху на тесто. Яблочки немного утапливаем в тесто и стараемся как можно плотней их разместить друг к дружке, чтобы больше поместилось.
- Ставим форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем при 170-180 градусах примерно 40-45 минут в зависимости от мощности вашей духовки. Желательно температуру больше 180 градусов не повышать чтобы яблоки не подгорели. Чтобы проверить готовность кекса, проткните его в средине деревянной шпажкой, если выходит сухой, без следов теста, значит кекс готов.
- Готовый кекс достаем из духовки, даем ему немного остыть и при желании еще теплым, посыпаем сахарной пудрой. Хотя и без пудры он выглядит уже нарядным и красивым!
По вкусу кекс очень вкусный, но главное в нем, конечно же, его внешний вид. Я думаю такой кекс можно подать и на праздничный стол для гостей к чаю.
Видео рецепт:
Рецепт кекса с яблоками:
- Яйца – 3 шт.
- Соль – маленькая щепотка
- Сахар – 125 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Мука – 250 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Сливочное масло – 150 г
- Яблоки – 2-3 шт.
- Сахарная пудра для украшения
