Шоколадный кулич с шоколадной глазурью


Опара

  • В теплое молоко высыпаем дрожжи, 1 ст.л. и 2 ст.л. муки из общего количества. Перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте. За это время на молоке должна образоваться шапочка из пены. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены.

Для теста

  • В 1 яйцо и 1 желток добавляем соль, сахар и взбиваем пока масса не побелеет. Затем добавляем растительное и сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.
  • В отдельной миске смешиваем какао с мукой и просеиваем.
  • В опару вводим яично-масляную смесь и по чуть-чуть добавляем сухую смесь. Сухой смеси может уйти меньше или больше, как только тесто перестает прилипать к рукам, сухую смесь больше не всыпаем. Выкладываем тесто на стол и хорошо месим 5-10 минут.
  • Чашу смазываем растительным маслом, кладем в неё тесто, накрываем и ставим в теплое место на 40-60 минут.

  • Шоколад нарежем на кусочки. Натрем цедру апельсина.
  • Поднявшееся тесто обминаем и вмешиваем кусочки шоколада и цедру.

  • Ставим тесто опять подниматься, в теплое место на 40 минут.
  • Затем распределяем тесто по формам для куличей. У меня получилось 2 формы Ø 11 см.
  • Ставим еще раз подняться на 25-30 минут.
  • Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Проверяем готовность кулича деревянной шпажкой, если шпажка сухая, значит кулич готов.

Для шоколадной глазури

  • Растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавим масло и хорошо перемешаем.
  • Куличи обмазываем шоколадной глазурью и украшаем посыпкой.

  • Очень вкусный шоколадный кулич готов! Приятного аппетита!

Видео рецепт

Тесто для шоколадного кулича

  • Молоко (тёплое) — 200 мл
  • Дрожжи сухие — 7 г (свежие -20 г)
  • Масло сливочное — 40 г
  • Масло растительное — 25 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Желток — 1 шт.
  • Сахар — 110 г
  • Мука — 500 г
  • Какао — 60 г
  • Соль – щепотка
  • Шоколад горький (у меня с орехами) — 90 г
  • Апельсиновая цедра – 1 ч.л.

Шоколадная глазурь для кулича

  • Шоколад — 50 г
  • Сливочное масло – 25 г
  • Пасхальная посыпка
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.