Пряники

Просеем в отдельную посуду сухие ингредиенты, а именно: муку, соду и разрыхлитель. Перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
Отдельно смешаем мокрые составляющие: молоко, сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло и яичные желтки.

Не бойтесь, что здесь так много сахара. Пряники будут на столько сладкие, как и положено пряникам. Ну и можно немного проявить фантазию и подстроить их под свой вкус. Например, добавить пару ложек меда или цедру и сок лимона – получатся медовые или лимонные пряники. Ну, в общем… добавьте креатива.

Смешиваем обе смеси, замешиваем липкое тесто, накрываем его и оставляем минимум на 12 часов при комнатной температуре. За это время тесто никак не изменится, не увеличится, просто станет менее липким и более мягким, и приятным.

На припыленный мукою стол выкладываем часть теста, немного его обминаем, раскатываем в пласт толщиной где-то в один-полтора см., вырезаем стаканом кружочки, выкладываем их на противень и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
Или скатать тесто в жгут, нарезать на кусочки, скатать шарики, немного приплюснуть и тоже получится пряничек.

Берем 200 грамм сахарной пудры, добавляем два яичных белка, лимонную кислоту на кончике ножа или пару капель лимонного сока и перемешиваем миксером примерно полторы – две минуты, масса должна просто немного побелеть.
В глубокую мисочку кладем по 6-8 пряников, добавляем пару ложек глазури и перемешиваем лопаткой чтобы пряники обволоклись глазурью. Выкладываем на плоскую поверхность для просыхания. Глазурь застывает за 15-20 минут. Ели хотите ускорить процесс, то можно выложить помазанные пряники на противень и поставить во включенную, открытую духовку на пару минут.

На выходе получатся примерно 2,5 кг. готовых пряников.