Пирог с яблоками на сметанном тесте

  • Рецепты пошагово с фото
  • »
  • Выпечка
  • »
  • Пирог с яблоками на сметанном тесте

1519821711_pirog-s-yablokami-1-6839342 Тесто простое, замешанное на сметане (можно заменить на кефир, йогурт, кислое молоко или простоквашу).

  • К сметане любой жирности добавляем яйца, растопленное сливочное масло, соль, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем венчиком и основа готова.
  • Постепенно подсыпаем муку и крахмал, замешиваем мягкое, эластичное, слегка липнущее тесто. К концу замеса муку подсыпайте по чуть-чуть, чтобы не забить нею тесто, и оно не было слишком плотным, тогда разрыхлителю будет тяжело работать, пирог будет плотным и не рыхлым.
  • Кладем тесто в холодильник на 20 минут, за это время приготовим начинку.
    Яблоки чистим, удаляем сердцевину, нарезаем на дольки, кладем в сотейник или в сковороду, добавляем сахар, воду и при необходимости сок лимона или яблочный уксус. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и тушим периодически помешивая пока не испарится вся жидкость. Даем начинке остыть до теплого.

1519821985_pirog-s-yablokami-2-11398141519821972_pirog-s-yablokami-3-5786392

  • Отрезаем 2/3 части теста, раскатываем, кладем в форму при этом не забывая сделать из теста бортики. Дно пирога присыпаем манкой или крахмалом, выкладываем начинку, разравниваем. Сверху на начинку можно колечками порезать банан – вкусно получается.
  • Из оставшегося теста нарезаем полоски и закрываем ними пирог в виде плетенки.
  • Выпекаем пирог с яблоками в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут. Пирог должен красиво, равномерно подрумяниться.

1519822058_pirog-s-yablokami-4-62365741519821991_pirog-s-yablokami-5-4616921

  • Прежде чем извлечь пирог из формы, дайте ему хорошо остыть. Украсьте сахарной пудрой.

Кстати, неплохая идея с бананом ‒ добавляет интересную нотку в аромате. Приготовьте, это не дорого и вкусно!

Видео рецепт:

Тесто для пирога с яблоками

  • Сметана (кефир, йогурт, простокваша) – 200 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль — щепотка
  • Растопленное сливочное масло – 70 г
  • Сахар – 100 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Мука – 500-550 г
  • Крахмал – 2 ст.л.

Яблочная начинка

  • Яблоки очищенные – 700-900 г
  • Вода – 50 мл
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Яблочный уксус или сок лимона – 1 ст.л. (если яблоки мало кислые)
  • Банан – 1 шт. (или без)

Дополнительно

  • Манка или крахмал – 1 ст.л. на дно пирога
  • Сахарная пудра для украшения

Форма Ø 26-28 см.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.