Пирог с черникой

1557121551_briosh-2-1666040

Пирог очень вкусный нежный с характерной для этой ягоды кислинкой. В этом пироге тонкий корж из песочного теста, а с верху черника залита нежным сметанным соусом. Готовить такой пирог совсем не сложно, а съедается он мгновенно.Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Так же вместо черники подойдёт смородина.
Я это буду делать в кухонном процессоре. Ну и конечно же это тесто можно сделать и руками.

  • Смешиваем все сухие компоненты, а именно: муку, разрыхлитель и сахар.
  • Добавляем охлажденное сливочное масло или маргарин и перетираем всё вместе в мелкую крошку.
  • Добавляем одно куриное яйцо, одну столовую ложку сметаны и замешиваем тесто. Месить долго не надо что бы масло не начало таять. Если тесто получается слишком липким добавьте ложку две муки. Если наоборот сухим и крошки не собираются в ком-то добавьте немного сметаны. Мне же ничего дополнительно добавлять не пришлось.

  • Припылив немного стол мукой распластаем тесто и затем выложим его в форму формируя при этом бортики. Ставим форму с тестом в холодильник на 15-20 минут. За это время занимаемся заливкой и ягодами.

Заливка:

  • Соединяем сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца. Всё хорошо перемешиваем венчиком. Отставляем в сторону.

Ягоды:

  • Если используете свежие ягоды, то их нужно помыть и обсушить. Если замороженные, то полностью их размораживать не надо. Просто дать немного постоять при комнатной температуре чтобы слипшиеся ягодки (если таковые есть) разделились друг от друга.
  • Присыпаем ягодки половиной столовой ложки крахмала. Благодаря крахмалу заливка равномерно распределится по ягодам и сок из черники не будет так сильно вытекать в сметанную заливку.

  • Достаем форму с тестом из холодильника и часто накалываем вилкой. Ставим в хорошо разогретую духовку 230-250 градусов на 5-7 минут. Тесто должно чуть-чуть подпечься, подсохнуть и перестать блестеть.
  • Достаем из духовки. Сверху равномерно рассыпаем ягоды и заливаем их нашей заливкой.
  • Уменьшаем температуру в духовке до 180 – 200 градусов и ставим выпекать пирог на 40-45 минут.
  • Достаем пирог из духовки, даем ему хорошо остыть и наслаждаемся.

Приятного чаепития!

ВИДЕО рецепт приготовления пирога с черникой:

Рецепт песочного теста:

  • Масло сливочное – 150 гр. (или маргарин)
  • Мука – 300 гр.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
  • Сахар – 4 ст. ложки
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст. ложка

Для заливки:

  • Сметана – 400 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – 3-4 ст. ложки
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Крахмал – 2 ст. ложки + 0,5 ст. ложки для посыпки ягод
  • Черника (свежая или замороженная) – 300 гр.

Диаметр моей формы 28 см.

Теги: Пирог Сладкая выпечка

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.