Лимонный кекс

И начнем, пожалуй, с подготовительных работ.

  • Форму нужно смазать сливочным маслом и присыпать мукой или как вариант можно присыпать измельченным печеньем.
  • В отдельную посуду просеиваем муку, разрыхлитель, крахмал и соль. Перемешиваем.
  • В отдельную посуду разбиваем яйца и перемешиваем их венчиком. Взбивать не надо просто перемешиваем.
  • При помощи терки счищаем с двух лимонов цедру стараясь не зацепить белую часть кожицы, чтобы кекс потом не горчил, а также выдавливаем 50-60 миллилитров лимонного сока.

Собираем кекс. Духовка должна быть уже разогрета.

  • К мягкому сливочному маслу добавляем, сахар, ванильный сахар, сок и цедру лимона. Взбиваем миксером в течении примерно двух минут.
  • Не прекращая взбивание, в три приема, поочередно добавляем яйца и мучную смесь. Должно получиться тесто как очень густая сметана.
  • Также, при наличии, можно добавить ложку коньяка. Если честно в готовом кексе особой коньячной нотки я не услышала. Может быть коньяк дал лишней рассыпчатости кексу.

  • Выливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 180 градусах примерно 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и пробуйте кекс до сухой деревянной шпажки.

Кекс получился нежный, сливочный, с выраженным, но не навязчивым лимонным ароматом, красивого желтого цвета и такой знаете, как выпечка из дорогой кондитерской. В общем попробуйте – это вкусно.

Приятного чаепития!

Видео рецепт:

Лимонный кекс рецепт

  • Сливочное масло – 250 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Соль — щепотка
  • Яйца куриные – 7 шт.
  • Мука – 370 гр. (2 стакана 250 мл.)
  • Крахмал – 60 гр. (2 ст. ложки)
  • Разрыхлитель – 1 пакетик (15 гр.)
  • Цедра двух лимонов
  • Сок лимона — 60 мл.
  • Коньяк – 1 ст. ложка (можно пропустить)
  • Сахарная пудра для украшения
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.