- Для начинки очистить и сварить картофель. Добавить сливочное масло и сделать пюре. Слегка остывшее пюре смешать с тертым сыром и сформовать три шара.
- Смешать просеянную муку с дрожжами, сахаром и солью. Добавить теплую воду и замесить тесто с использованием растительного масла. Оставить в теплом месте подходить на 40 минут.
- По истечении времени разделить тесто на три равные части и сформовать лепешки. Выложить на каждую лепешку начинку, закрыть, соединив края в центре, защипнуть и равномерно распределить начинку.
- Выпекать в заранее разогретой до 250 °C духовке, 8-10 мин.
- Горячие пироги смазать растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Тесто для осетинских пирогов
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода (теплая) — 380 мл
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Начинка для осетинских пирогов
- Картофель (очищенный) — 500 г
- Соль — 1-2 г
- Масло сливочное — 20 г
- Сыр сулугуни — 500 г
Для смазывания пирогов
- Масло сливочное — 20-30 г
